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福岡県産【はかた極味鴨（きわみがも）鴨スライス】国産鴨肉　抗生物質、化学飼料、ホルモン剤の薬剤を与えず、発酵飼料で育てた鴨　1袋に４個〜５個（1個につき５、６枚）入り　お料理に使いやすい

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販売価格
1,728円(税128円)
数量
　

こちらの商品は冷凍でお送りいたします。


冷凍便をご希望の際、通常便、チルド便（冷蔵）の商品との同梱はできません。
通常便、チルド便商品を一緒にご注文の場合、2個口発送となります。




【はかた極味鴨】抗生物質、合成飼料、ホルモン剤、薬剤一切なしの発酵肥料で育てた究極の鴨


株式会社リバーランドが誇る、はかた極味鴨をご紹介します。リバーランドさんの『はかた極味鴨』は､飼育期間において､抗生物質・抗菌製剤を全く与えないで飼育した鴨です。はかた極味鴨は、八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境の元で手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。鴨と鶏たちは思い思いに動き走り回り、水辺で遊んだりしています。日々細心の注意や管理をしながら一羽一羽大切に育てています。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えておりません。リバーランドさんの養鶏業は「昔の鶏はおいしかったよね…」というオーナーさんの一念発起で、ぶどう園の中で鴨や鶏を育てる計画が始動しました。養鶏の事を調べていく中で、通常流通している鴨や鶏は、狭いところで飼育をされていることが多く、病気にならないよう抗生物質等の薬を与えている現状を知りました。そこで、リバーランドさんは「食べる人の身体に優しい食品をつくりたい！」「健康な鶏には安心できるエサを与えたい！」をモットーに、合成飼料やホルモン剤を与えず、鴨や鶏を育てる決意をされました。オリジナル発酵飼料は、米ぬかベースで、さらに、ぶどう、柿、ジャンボニンニク、キャベツ、トマトなどの果物や無農薬野菜を食べています。
飼料画像
日本で流通している鴨は、多種多様な品種がありますが、もっとも多く流通している鴨肉は、「ペキン（北京ダックに使われている）」という種をもとにイギリスで改良された「チェリバレー」。肉質がきめ細かくなめらかで、和食にも使いやすいとされます。はかた極味鴨もチェリバレー種の鴨です。チェリバレー種は生育が早く、孵化後50日前後で3キロを超え、55日〜65日くらいで出荷されていますが、リバーランドさんの鴨たちは自然の餌のみを食べ、合成飼料は一切食べていないの大きくなるまで約120日前後かかります。こだわりを持って、時間と手間ひまかけて育てた鴨肉は、臭みもなく、程よい歯ごたえと、コクのある旨味が楽しめます。安全でおいしいお肉をぜひ、ご堪能ください。
鴨ブロック

鴨肉は栄養満点！美容にも最適なギルトフリーフード


鴨肉は栄養分が豊富に含まれたお肉です。代表的なのはビタミンB群・鉄分・不緩和脂肪酸。鴨肉に含まれているビタミンB群は、細胞の再生や粘膜を強くしてくれる事から肌荒れ防止・美肌効果に期待できます。健康面でも疲労回復効果は抜群。鉄分は冷え性の予防や改善貧血の防止、精神安定。不飽和脂肪酸は、血液や血管の状態を健康に保つ効果があると言われています。鴨肉には特に、オメガ６由来のリノール酸が豊富に含まれており、コレステロール値を下げてくれる効果が期待できます。油１滴にもたくさんの栄養分が含まれています。脂身が多い鴨肉ですが、肉類では珍しく不飽和脂肪酸が豊富に含まれている事から、巷で話題の、ギルト（罪悪感）を感じない（フリー）ギルトフリーフードとして、安心しておなか一杯食べられますよ♪

鴨スライスの始まり


リバーランドさんは、鴨肉の良さをお客様にご提案する中、こんなお声を頂きました。「鴨肉って、一気に解凍しても、レシピも中々ないよね。」「健康の為に、毎日少しづつ食べたいけれど、冷凍するにしても、酸化が早いからね・・。」なにかいい案は無いだろうか・・・と考えている中、「食べやすいように１個ずつ、小分けにするのはどうだろう？」と、オーナーさんの一言で鴨ブロックは出来上がりました。1つ1つ丁寧に真空し、個包装しております。肉の部位はむね肉ともも肉です。１袋４~５個入りで、１個に５~６枚のスライスした鴨肉が入っています。厚さ４ミリです。使いたい時に、使いたい分だけお料理に使えるのでとっても便利と大変ご好評いただいております。ぜひ、ご賞味ください♪

鴨肉のレシピ


鴨は、お味噌汁や、スープ、煮物に入れると、より一層うまみが引き立ち、お料理が２倍、３倍にも美味しくなります！
♦おすすめレシピ集

鴨とレンコンの煮物


鴨レンコン
　　

♦材料はこちら （２人分）
　　鴨肉　１００g
　　蓮根　１５０g
　　人参　１本
　　生姜　親指大1個
　　サラダ油　大さじ１
　　醤油　　　大さじ２
　　みりん 　大さじ２
　　酒　　　　大さじ２
　　酢　　　　大さじ１



⒈サラダ油を熱した鍋に鴨肉、生姜を入れ炒める。肉には完全に火が通らなくても良い。
⒉肉の色が美味しそうに変わったら、人参・蓮根を加える。
⒊油が回ったら酒・みりん・水をカップ１／２を加え２〜３分煮る。
⒋醤油を回しかけ強火で調味料を絡めるように炒め煮にする。
⒌具材に火が通ったらお酢を鍋肌にさっと回しかける

具たくさん鴨のお味噌汁


味噌汁
鴨肉は味噌汁にいれると、うまみが口のなかいっぱいに広がります。とってもおすすめです。
お野菜をたっぷり入れるとさらに絶品！
おすすめ具材
・白菜、レンコン、サトイモ、こんにゃく、ゴボウ、玉ねぎ、人参、キノコ類　などなど
<作り方>
⒈鴨肉を細かく切り、具材をきる。
⒉鍋で鴨を炒め、次に具材を炒め、水を入れて、だしをいれて煮込む。
⒊具材に火が通ったら味噌を溶く。